Bacalao ala Elisabeth

Skrevet 04/05 2013 av Aleksander Dye

Vi har en tradisjon for å invitere venner til bacalao en gang i året og den faller godt i smak. Så godt en av storspiserene ønsket seg oppskriften – så da kan det jo være at andre også ønsker å prøve seg på denne enkle, men veldig gode retten!

4-5 personer:

1kg klippvisk (vannes ut i ett døgn, skift vann 1 gang underveis)
ca 800 g potet i skiver
4-5 store løk i ringer
4-5 spansk pepper (små tørka chili, knuses oppi gryta)
300 g tomatpuré
2 bokser pimientos ( hermetiske paprika, deles i biter)
4 dl vann
2,5 dl olivenolje
1 glass sorte oliven

Start med olje i bunn av gryta, så legger du lagvis fisk, potet, løk, pimientos, i flere omganger hvis det rekker.

Fyll etter med vann/olje/tomatpuré blanding underveis.

Oliven kan du ha oppi mot slutten av koketiden.

Kok opp og la det deretter småkoke i ca 1 time.

Lykke til – håper det faller i smak:-)

Publisert i Oppskrifter | Merket med , , , | kommentarer

Thai biffsalat

Skrevet 15/04 2013 av Aleksander Dye

Thailandsk biffsalat
(2 store porsjoner)

Ferske grønnsaker og en spicy marinade gjør dette til en frisk og god rett

Ferske grønnsaker og en spicy marinade gjør dette til en frisk og god rett

400 gram oksefilet
1/2 agurk
ca 250 gram (en liten kurv) cherrytomater
3/4 rødløk
3 store  vårløk
2 Pak Choi
to store never finhakket koriander
en neve (prøv med to) finhakket mynte (jeg har peppermynte i hagen så jeg bruker det)

Dressing og marinade:

2 dl limesaft (kan gjerne være mer om man bruker RealLime)
2 ss østerssaus (litt mer)
2 ss soyasaus (litt mer)
2 ss fiskesaus (litt mer)
4 ss sukker (prøv med 6?)
1 stor rød chili – finhakket med frø (prøve med 2?)
2 ss ingefær – finhakket – prøve med 3?
2 fedd hvitløk – finhakket – prøve med 3?
Roten av 3 korianderstilker – finhakket

Du får kjøpt fersk korriander med rot hos en den innvandrerbutikker

Du får kjøpt fersk korriander med rot hos en den innvandrerbutikker

1 sitrongress – banket flatt og finhakket
litt sesamfrø
litt sesamolje

Skjær kjøttet i tynne strimler og stek det raskt i pannen. La kjøttet hvile og tørke på noe papir så kjøttet blir tørt. Legg det så i en skål og hell marinade over og la det stå så lenge som du har tid til. Bland sammen grønnsaker og urter – og legg så tynne strimler av kjøttet på toppen. Hell over resten av dressingen til slutt.

Denne salaten er inspirert av lekkermunn.com  og en artikkel på dagbladet.no/magasinet om Sitrongress

Publisert i Oppskrifter | Merket med , , , , , , | kommentarer

Tacokrydder

Skrevet 12/04 2013 av Aleksander Dye

For å lage en bedre taco anbefaler jeg at du lager krydderet selv. Det er også mer moro å servere og spise noe man har gjort noe mer med enn å putte en pose i kjøttdeigen. En annen fordel er at det går ann å tilpasse krydderet til egen smak og ikke minst begrense sukker- og saltmengden. Les videre →

Publisert i Oppskrifter | Merket med , , | kommentarer

Krumkaker – julekaker som kan fylles med noe godt

Skrevet 16/12 2012 av Aleksander Dye

Krumkaker

Ca 30 stk.

Ingredienser:
3 egg
150 gram sukker
150 gram hvetemel
150 gram smør
1/2 ts. vaniljesukker
1/4 ts. kardemomme
1/2 – 1 dl kaldt vann

Slik gjør du: Les videre →

Publisert i Oppskrifter | Merket med , , | kommentarer

Bordeaux vinsmaking utenom det vanlige

Skrevet 22/10 2012 av Aleksander Dye
Legendariske viner i en fantastisk smaking.

legendariske viner i en fantastisk smaking. 1976 Montrose – 1979 Maison Blanche – 1982 Palmer – 1982 Talbot 1999 Kirrwan – 1999 La Louviere – 1999 Domaine de Chevalier – 1999 La Tour Haut-Brion ,2004 La Grange Neove, 2004 Gombaude Guillot, 2004 Pontet Canet, 2004 Montrose.

Vin er noe de fleste har et forhold til og smaken er individuell. Jeg har laget meg noen notater fra en utrolig vinsmaking med gode viner fra Bordeaux. Dette er viner som ikke er lett å få tak i og skatter som jeg var så heldig å få dele med gode venner. Smaksnotatene er mest for egen del, men om det er andre som også får noe ut av å lese dette er det jo hyggelig. Vi delte smakingen inn i tre «Flights» der vi smakte på fire og fire viner. Vinene som blir beskrevet er legendariske viner i en fantastisk smaking. 1976 Montrose – 1979 Maison Blanche – 1982 Palmer – 1982 Talbot 1999 Kirrwan – 1999 La Louviere – 1999 Domaine de Chevalier – 1999 La Tour Haut-Brion ,2004 La Grange Neove, 2004 Gombaude Guillot, 2004 Pontet Canet, 2004 Montrose. Så gled dere! Les videre →

Publisert i Vin | kommentarer

Workshop i aktfoto med Knut Hoftun Knutsen

Skrevet 09/03 2012 av Aleksander Dye
Bildet ble til på en workshop med Knut Hoftun Knutsen, søndag 4. mars 2012

Linjer i lys og mørke

Jeg har lenge ønsket å få med meg en workshop med Knut Hoftun Knutsen. Faktisk helt siden jeg var på åpningen hans i Fotografiens hus i 2008 med utstillingen KROPP har jeg ventet på at det skulle passe.

Det var en utrolig spennende workshop der vi hadde en virkelig flott og dyktig modell som hadde jobbet mye sammen med Knut og det kunne man merke. Det er ikke tvil om at det er mye lettere å jobbe med noen som kan sine saker enn en som må dirigeres hele tiden. På denne workshoppen gikk det hele veldig smidig og selv om det var Knut som Les videre →

Publisert i Foto | kommentarer

Knekkebrød

Skrevet 23/02 2012 av Aleksander Dye

Knekkebrød er utrolig enkelt å lage selv – og smaker utrolig godt!

Ingredienser:
2 dl havrekli
2 dl solsikkefrø
2 dl havregryn (bjørns lettkokte bruker jeg)
2 dl nøtter som er grovhakket (jeg bruker en blanding av 50/50 valnøtter og saltet og ristet gresskarfrø)
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 ts salt
7 dl vann (kaldt vann bruker jeg, men det har kanskje ikke noe å si?)

alle ingredisener du trenger for å lage knekkebrød

Les videre →

Publisert i Oppskrifter | Merket med , | kommentarer

NKI Nettstudier fikk Rosing prisen for årets nettsted 2011

Skrevet 22/11 2011 av Aleksander Dye

 

Salgs- og markedsdirektør Morten Blixrud og prosjektleder Aleksander Dye

NKI Nettstudier er kåret til årets beste nettsted  noe som er veldig hyggelig å ta med videre. Det er en stor glede som prosjektleder for nki.no å motta
Rosing prisen for beste nettsted i 2011 som viser at prosjektet har levert et godt produkt.

Juryens begrunnelse: Når en virksomhet skal selge læring på nett blir gode nettsider kanskje enda viktigere. NKI.no gir et umiddelbart profesjonelt og seriøst inntrykk, uten at de har falt i den tradisjonelle ”corporate look and feel”-fellen. NKI viser evne til å prioritere og å prioritere vekk. Resultatet er tydelige budskap og intuitive innganger. Les videre →

Publisert i Diverse | Merket med , | kommentarer

Google+ og søkeresultatene SERP

Skrevet 01/09 2011 av Aleksander Dye

google+ logoJeg har en god stund hatt en konto på goolge+ og syntes det er interessant hvordan søkeresultatene min endrer seg om jeg er innlogget eller ikke. Tidligere var dette et resultat av om man var logget inn på google kontoen, men nå er man oftere innlogget. Det kan på meg virke som at søkeresultatene påvirkes av hvilke personer du har i ditt nettverk og helt sikkert deres vaner og mine vaner på nettet.

Les videre →

Publisert i Diverse | Merket med , , , , | kommentarer

Dell og kundeservice

Skrevet 11/07 2011 av Aleksander Dye

Dell XPS laptopJeg satt hjemme en kveld og hadde koblet opp min Dell XPS 1340 til TV’n med en HDMI kabel, men fikk ikke lyd… Da sjekket jeg hjemmesiden til Dell og så at BIOS versjonen til min PC  var A15 og jeg hadde A08… her var det kanskje noe å hente tenkte jeg!
Les videre →

Publisert i Diverse | Merket med , | kommentarer