Asiatisk ribbe med sterk kålsalat

De fleste spiser ribbe til jul, men det kan absolutt anbefales til sommer og flere ganger i året…. Det smaker helt fantastisk og dersom du er ute etter en ny vri på ribba så kan denne anbefales, til jul, fest og når som helst på året. Denne ble brukt til et av «guttas julebord» med stort hell. Den er også servert på sommeren og er alltid god og blir godt mottatt.

Denne trenger du ikke å krydre dagen før, men det er lettere å få sprø svor om den saltes med godt med salt dagen før, pepper er heller ikke å forakte.

4 Porsjoner
(Skaler opp med mer krydder og beregn 500g ribbe pr. pers)
2 kg tynnribbe
1 ts salt
2 ts chilipulver
1 ss malt spisskummen
15 g finhakket frisk ingefær
saften av 2 stk lime

Kraft:
10 båter hvitløk
2 dl appelsinjuice
1 hel kanel stang
2 dl saltredusert soyasaus
1/2 liter hvitvin
1 hønsebuljongterning

Dressing:
1 ss riseddik
1/2 ts sesamolje
1 ss soyasaus
2 ts finhakket frisk ingefær
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Kålsalat:
1/2  finsnittet hodekål
1 grovrevet grønt eple
1 rødløk i tynne skiver
2 ts finhakket frisk koriander
1 rød chili i tynne skiver
2 ss peanøtter

Slik gjør du

  • Sett stekeovnen på 230 grader så den blir varm
  • Kok opp kraft og hell opp i formen med ribba som er ferdig krydret (mest på undersiden, men også oppå) som ligger på rist eller annet så den ikke bader for mye i kraften
  • Dekk til med aluminiumsfolie
  • Sett midt inn i ovnen ca 45 minutter for at svoren skal blåses opp
  • Ta av aluminiumsfolien og sett temperatur på ovnene til 200 grader og stek videre i ca 2 timer
  • Lag dressing og salat
ribbe rutet og krydret ribbe rutet og krydret og dette gjøres aller enklest dersom ribba er halvfrossen med en tapetkniv
ribbe med krydder klart til steking ribbe med krydder klart til steking

Ribbesvor sprø og god

Asiatisk ribbe med sprø svor og klar til servering

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.