Smørstekte kamskjell med gulrothasselnøttsalat og persillecoulis

En elegant forrett for de store anledninger. Persillecoulis har en fantastisk grønnfarge 4 porsjoner 12 kamskjell, ferske eller fryste Salt og peper Smør 2 gulrøtter 40 hasselnøtter 1 appelsinskall, bare det gule i tynne strimler 1 ss nøtteolje 2 ss appelsinjuice eller presset appelsinsaft 1 bunt persille Rens ferske kamskjell…

Les mer

Ketsjup

Du kan lage den naturelle, eller tilsette en ekstra smak, som vi gjør her med en dært karri. 1 boks flådde tomater, gjerne plommetomater 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk 2 ss tomatpuré 4 ss brunt sukker 4 ss rødvinseddik 1 ts karri salt, pepper Finhakk løken og stek den i…

Les mer

Sennep

Du kan lage bra sennep av tørrsennep, gjerne spritet opp med litt estragon, men her klinker vi til med ekte frø i en morter i tillegg! Denne blir sterk om du morter riktig og knuser mange (men ikke alle) frøene.  ca. 4 ss sennepsfrø, gule ca. 4 ss sennepsfrø, brune…

Les mer