Smørstekte kamskjell med gulrothasselnøttsalat og persillecoulis

En elegant forrett for de store anledninger. Persillecoulis har en fantastisk grønnfarge 4 porsjoner 12 kamskjell, ferske eller fryste Salt og peper Smør 2 gulrøtter 40 hasselnøtter 1 appelsinskall, bare det gule i tynne strimler 1 ss nøtteolje 2 ss appelsinjuice eller presset appelsinsaft 1 bunt persille Rens ferske kamskjell …

Les mer

Ketsjup

Du kan lage den naturelle, eller tilsette en ekstra smak, som vi gjør her med en dært karri. 1 boks flådde tomater, gjerne plommetomater 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk 2 ss tomatpuré 4 ss brunt sukker 4 ss rødvinseddik 1 ts karri salt, pepper Finhakk løken og stek den i …

Les mer

Sennep

Du kan lage bra sennep av tørrsennep, gjerne spritet opp med litt estragon, men her klinker vi til med ekte frø i en morter i tillegg! Denne blir sterk om du morter riktig og knuser mange (men ikke alle) frøene.  ca. 4 ss sennepsfrø, gule ca. 4 ss sennepsfrø, brune …

Les mer