Stekte kamskjell med grønn purè

til 2 pers.

4-6 kamskjell
4 sjalottløk
40g fersk basilikum
40g ruccola
100 g blomkål
Saften av ½ sitron
Balsamico sirup eller balsamicoeddik
1 tomat
Smør

Miks basilikum, ruccola, sitron, salt, pepper og hvitløk i en hurtigmikser til du får en grønn tyktflytende pure.

Kok opp blomkål, kjør kort i hurtigmikser til pure. Bland inn i den grønne purèen. Smak til balsamico eddik med sukker og sitronpepper. Tilsett litt kaldt smør for å binde balsamico’n.

Serveres kaldt.

Kutt et kryss på tomaten, dypp i kokende vann. Flå tomaten. Fjern innmaten. Kutt i biter.

Smørstek kamskjellene på svak varme i 5-6 min.

Server kamskjellene på en grønn seng og tomatbiter.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *