Tag Archives: Kjøtt

Hjortefilet med sherrykremet saus

Posted on 20/03 2011 by Aleksander Dye

600g hjortefilet Pepper Olivenolje Smør Tilbehør: Poteter Gulrot Brokkoli Rosenkål Saus: 2 sjalottløk 1 ss usaltet smør 1 dl hvitvin 5 dl lys kraft 2 dl kremfølte 1 ts maisenna Salt og pepper 3 ss tørr sherry Vend hjortefileten i … Continue reading →

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Lammestek m/urter

Posted on 20/03 2011 by Aleksander Dye

4 pers. 1 lammelår ca.2,5 kg. 1 ss hakket frisk salvie (kan sløyfes) 1 ss hakket frisk rosmarin 2 ss hakket persille 2 ts salt 1 ts pepper 4 båter finhakket hvitløk 8 stk poteter 2 store løk ½ dl … Continue reading →

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , , , | Leave a comment

Lammefilet på soppragu

Posted on 20/03 2011 by Aleksander Dye

2 sjalottløk 200 g sopp 150 g renset bladspinat 2 ss hakket kjørvel Smør Salt og pepper Ca 600 g lammefilet Kraft Salt og pepper Kjørvel Smør Litt estragon Sellerimos 1 stor selleri Salt Smør Annapoteter 2 store poteter Smør … Continue reading →

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , , | Leave a comment

Bhuna Ghosht -med koriander og sitron

Posted on 17/03 2011 by Aleksander Dye

Denne indiske rettet er både lett og rask og lage, det eneste som tar tid her er marineringstiden på minst en time, men den kan gjerne være lengre så om man lager det til på formiddagen kan det ligge til … Continue reading →

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , , , | Leave a comment

Tournedos Rossini

Posted on 26/04 2010 by Aleksander Dye

Tournedos er midtstykket på indrefileten på oksen. Hvis man starter med å skjære indrefileten i biffer fra den tynneste enden heter det første lille stykket Filet Mignon, som er den tynne spissen på fileten. Brukes til liten biff eller til … Continue reading →

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , | Leave a comment