Tag Archives: Saus

Hjortefilet med sherrykremet saus

Posted on 20/03 2011 by Aleksander Dye

600g hjortefilet Pepper Olivenolje Smør Tilbehør: Poteter Gulrot Brokkoli Rosenkål Saus: 2 sjalottløk 1 ss usaltet smør 1 dl hvitvin 5 dl lys kraft 2 dl kremfølte 1 ts maisenna Salt og pepper 3 ss tørr sherry Vend hjortefileten i … Continue reading →

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Madeirasaus

Posted on 20/03 2011 by Aleksander Dye

Ingredienser: ½ liter kjøttkraft Salt, pepper Trøffel i strimler Sjampinjong i skiver Ca ½ dl madeira Lag en brun saus noe tynn og reduser til den tykner. Smak til med salt og pepper. Ha tilslutt i madeira og smak den … Continue reading →

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , | Leave a comment

Lammestek m/urter

Posted on 20/03 2011 by Aleksander Dye

4 pers. 1 lammelår ca.2,5 kg. 1 ss hakket frisk salvie (kan sløyfes) 1 ss hakket frisk rosmarin 2 ss hakket persille 2 ts salt 1 ts pepper 4 båter finhakket hvitløk 8 stk poteter 2 store løk ½ dl … Continue reading →

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , , , | Leave a comment

Lammesky

Posted on 20/03 2011 by Aleksander Dye

Ingredienser: ½ gulrot 1 purre i grove terninger 1 sjalottløk Litt avskjær (av lam) Ha alt i en jerngryte, brunes veldig godt i smør. Hell så over iskaldt vann til det dekker avskjæret. Ha i litt hel pepper og litt … Continue reading →

Posted in Oppskrifter | Tagged , | Leave a comment