Vi har en tradisjon for å invitere venner til bacalao en gang i året og den faller godt i smak. Så godt en av storspiserene ønsket seg oppskriften – så da kan det jo være at andre også ønsker å prøve seg på denne enkle, men veldig gode retten! 4-5…
4 pers. Ingredienser: 1 mango Blandet salat Ca.200gr. krepsehaler (avsilt) Hvis ønskelig ca 0.5-1 dl reker 2 ss ristede pinjekjerner Bland alle ingredienser, men vent med pinjekjernene til slutt. Hell over dressing og bland godt. Vinaigrette 1 ss rødvinseddik eller balsamico 1/4 ts salt Litt nykvernet pepper 3 ss olivenolje…
Her har vi en forret eller dessert som er frisk og god, passer best som forret, men kan kanskje også brukes som en litt spesiell dessert om man har tema sjømat for en hel middag. 1 papaya 4 tynne skiver spekeskinke 150 g rensede reker 1-2 ts fransk sennep 2…
Dette er en forret som er utrolig god, en av mine favorittmetoder for å tilberede kamskjell. Kamskjell er en av sjøens goder og passer godt her som en egen forret eller sammen med annen sjømat for en sjøtallerken 1-2 kamskjellmuskler til hver. Litt koriander og appelsinskallstrimler til pynt. Marinade 1…
4 personer 1 kg.mandelpoteter 2 eggeplommer 2 msk smør Ca.1 dl matfløte Salt og pepper Ca.600 gr ørret / laks Salt og pepper 2 msk smør 2 msk hv.mel 1 fiskebuljongterning 1 dl vann 1,5 dl hvitvin 3 dl kremfløte 150g revet ost 4 msk løjrom 2 finhakkede rødløker 2…
4 porsjoner 8 dl laksekraft (helst uten salt) 1 dl crème freíche 200 g laks i små terninger 1 dl tørr hvitvin 75 g gulrot i strimler 75 g brokkolibuketter (små) 75 g agurkstrimler (tynne) Litt dill til pynt salt og pepper Kok opp kraften og pisk in crème freíche,…
Til 4 personer Ingredienser: Ca 800g laksefilet Saften av ½ sitron Salt og pepper 2 finhakede sjalottløk 1 vårløk eller ½ purre, finhakket 2 ss smør 1 dl hvitvin eller kyllingbuljong 2 dl fløte 4 ss hakket grønt, gjerne persille, gressløk, basilikum eller sitronmelisse Fremgangsmåte: Skjær fisken i serveringsstykker. Dynk…
Dampet asparges med røkelaks og musselinsaus kan være en spennende forret. 20 grønne asparges 2 eggeplomer 2 dl klarnet smør (smeltet smør og fjern melken – hvitt bunnfall) 1 dl pisket fløte 50 g røkelaks i terninger Litt hakket gressløk Salt og pepper Pisk eggeplommer over damp til en kremaktig…
Denne thai-inspirerte suppen er god og rask middag med mye smak. Til 2 personer 1 1/2 boks kokosmelk (stor + liten) 6 dl hønsekraft 1 bundt vårløk 1/2 sitrongress (3 pinner fra de på boks) 1 fersk rød chili (etter smak kan man bruke mer eller ha i frøene for…
til 2 pers. 4-6 kamskjell 4 sjalottløk 40g fersk basilikum 40g ruccola 100 g blomkål Saften av ½ sitron Balsamico sirup eller balsamicoeddik 1 tomat Smør Miks basilikum, ruccola, sitron, salt, pepper og hvitløk i en hurtigmikser til du får en grønn tyktflytende pure. Kok opp blomkål, kjør kort i…